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Historias de las Familias
STORIES OF FAMILY CELEBRATIONS
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| PASTEL de CHOCLO |
When my mother Verónica was a child in Chile, her family made a Chilean dish called Pastel de Choclo. Every time the family made it, her and her sister Monica, had the special job of putting the pastel on the table to cool. Usually they made this dish on a special occasion or holiday, like a birthday, but always on Día de los Santos.  My mommy told me how to make pastel. First you get some sweet corn and take off the kernels. Mush them up and boil them. Put on some seasonings - onions, garlic, cumin, and other things - and chicken or meat. Fry all that up together and put it in a casserole platter. Add sliced hardboiled eggs, raisins, and aceitunas (olives.)
Now you put your corn mush on top of all that stuff. Next you put the whole thing in the oven. After about an hour the pastel is done. Let it cool a bit, but pretty much it’s ready to eat! Even now my mother still remembers almost all the details of this wonderful dish.
| Cuando mi mami Verónica era una niña en Chile, su familia cocinaba un plato chileano que se llama Pastel de Choclo. Cada vez que la familia lo cocinaba, ella y su hermana Mónica, tenían el trabajo especiál de poner el pastel en la mesa enfriarse. Generalmente, cocinaban este plato en ocasiones especiales o fiestas, como un cumpleaños, pero siempre para Día  de los Santos.Mi Mami me dijo como hacer el pastel. Primero tomas choclo dulce y le quitas los granos. Espíchelos y hiérbelos. Les pone aliños - cebolla, ajo, cumino y otras cosas, y pollo o carne. Friar todo eso junto y ponlo en un cacerola plato. Añadirle huevos cocinados, pasas y aceitunas. Ahora pones tu mixtura de choclo encima de todo eso. Segundo, lo pones todo en el orno. Después de una hora el pastel esta listo. Déjalo enfriar un poco, pero esta listo para comer. Hasta ahora, mi mami todavía recuerde casi todo los detalles de este plato maravilloso. Mi abuelita se recuerde todo. Deseo que algún día yo seré capáz de enseñar está tradición del Pastel de Choclo. |
Story narrated and drawings created by Chiloé 2001 |
